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レモンの塩漬けの作り方とコツ途中経過

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nekaseruレモンの塩漬けを漬けてから、三日目の状態です。

最初に入れた容器が大きすぎたので
小さめの容器に移し替えました(これも煮沸消毒済み)

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そして、レモンがまだ残っていたので、大きな容器に
漬け込みました。
これも三日目の状態です。

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なかなか参考にしたお手本のようには水分が
上がってきません。

横に寝かせたり、逆さまにしたりして様子をみましたが
やはり今以上には水分が増えなくて
室温も30℃近い日が続いているので、2つとも
冷蔵庫に保管しました。

これでちょっと安心です。

そしてようやく注文していたレシピ本が届きました。

たくさんの種類のレシピ本があったので迷いましたが
これを選んだ理由が、普段の食事に使えるレシピが
載っていたこと。

元々がモロッコの調味料だということなので
あまり馴染みのない料理にしか使い道がないのかな?
と考えていましたが、この本を見て和食にも合うんだと!

レモンの他にゆずの塩漬けも載っていたので
使い道も広がります。

Amazonのサイトでは少しだけ中身を見ることができるので
良ければどうぞ。


レモンの塩漬けの本ですが、個人的にはゆずの塩漬けの
使い方が参考になりました。

例えば、千切りにした塩ゆずをご飯にまぜて作るおにぎり。
スイーツでは、市販のこしあんに刻んだ塩ゆずをまぜて
アガーで固めた塩ゆずようかん。

とっても簡単なのに、きっと夏にはぴったりのお味だと思います。

他にも作ったレシピがあればまた載せたいと思います。

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