レモンの塩漬けを漬けてから、三日目の状態です。
最初に入れた容器が大きすぎたので
小さめの容器に移し替えました（これも煮沸消毒済み）
そして、レモンがまだ残っていたので、大きな容器に
漬け込みました。
これも三日目の状態です。
なかなか参考にしたお手本のようには水分が
上がってきません。
横に寝かせたり、逆さまにしたりして様子をみましたが
やはり今以上には水分が増えなくて
室温も３０℃近い日が続いているので、２つとも
冷蔵庫に保管しました。
これでちょっと安心です。
そしてようやく注文していたレシピ本が届きました。
たくさんの種類のレシピ本があったので迷いましたが
これを選んだ理由が、普段の食事に使えるレシピが
載っていたこと。
元々がモロッコの調味料だということなので
あまり馴染みのない料理にしか使い道がないのかな？
と考えていましたが、この本を見て和食にも合うんだと！
レモンの他にゆずの塩漬けも載っていたので
使い道も広がります。
Amazonのサイトでは少しだけ中身を見ることができるので
良ければどうぞ。
レモンの塩漬けの本ですが、個人的にはゆずの塩漬けの
使い方が参考になりました。
例えば、千切りにした塩ゆずをご飯にまぜて作るおにぎり。
スイーツでは、市販のこしあんに刻んだ塩ゆずをまぜて
アガーで固めた塩ゆずようかん。
とっても簡単なのに、きっと夏にはぴったりのお味だと思います。
他にも作ったレシピがあればまた載せたいと思います。
